Cara Masak Kwetiau

  • Whatsapp

Kwetiau adalah salah satu hidangan mie yang sangat populer di Asia Tenggara, terutama di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Terbuat dari tepung beras, kwetiau memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang lezat. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara memasak kwetiau yang enak dan praktis.

Asal Usul Kwetiau

Kwetiau berasal dari Tiongkok dan telah menjadi bagian dari kuliner Asia Tenggara selama berabad-abad. Hidangan ini awalnya dibawa oleh para imigran Tionghoa dan kemudian diadaptasi dengan bumbu dan bahan lokal. Yuk simak cara masak mie kwetiau.

Read More

Cara Masak Kwetiau

Jenis-Jenis Kwetiau

Kwetiau dapat dibedakan menjadi dua jenis utama: kwetiau goreng dan kwetiau kuah. Masing-masing memiliki keunikan dan cara masak yang berbeda.

Kwetiau Goreng

Kwetiau goreng adalah kwetiau yang digoreng dengan berbagai bumbu dan bahan tambahan seperti daging, sayuran, dan seafood. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis.

Bahan-Bahan:

  • 200 gram kwetiau basah atau kering (jika menggunakan kwetiau kering, rendam terlebih dahulu hingga lunak)
  • 150 gram daging ayam, iris tipis
  • 100 gram udang, kupas dan bersihkan
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 buah wortel, iris tipis memanjang
  • 100 gram sawi hijau, potong-potong
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bawang goreng untuk taburan

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Awal:

– Jika menggunakan kwetiau kering, rendam dalam air panas hingga lunak, kemudian tiriskan.
– Potong semua bahan sesuai dengan yang diperlukan.

2. Panaskan Wajan:

– Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang.
– Tumis bawang putih hingga harum.

3. Masak Ayam dan Udang:

– Masukkan irisan daging ayam dan udang ke dalam wajan.
– Masak hingga berubah warna dan matang.

4. Tambahkan Telur:

– Dorong ayam dan udang ke sisi wajan.
– Tuang telur kocok ke tengah wajan.
– Aduk-aduk hingga telur berbentuk seperti orak-arik.

5. Masukkan Sayuran:

– Tambahkan wortel dan sawi hijau ke dalam wajan.
– Masak hingga sayuran mulai layu.

6. Tambahkan Kwetiau:

– Masukkan kwetiau ke dalam wajan.
– Aduk rata dengan semua bahan.

7. Tambahkan Bumbu:

– Tuangkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, dan garam.
– Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan kwetiau berwarna kecokelatan.

8. Masak Hingga Matang:

– Aduk terus hingga kwetiau matang dan bumbu meresap sempurna.
– Tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api.

9. Penyajian:

– Pindahkan kwetiau goreng ke piring saji.
– Taburi dengan bawang goreng di atasnya.

10. Nikmati:

– Sajikan kwetiau goreng selagi hangat.
– Tambahkan acar atau sambal sesuai selera untuk menambah cita rasa.

Selamat menikmati kwetiau goreng yang lezat dan praktis!

Kwetiau Kuah

Kwetiau kuah adalah kwetiau yang disajikan dengan kuah kaldu yang kaya rasa. Biasanya ditambahkan dengan sayuran, daging, atau seafood, menjadikan hidangan ini segar dan hangat.

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat kwetiau, beberapa bahan utama yang perlu disiapkan antara lain kwetiau basah atau kering, daging atau seafood, sayuran, kecap manis, kecap asin, bawang putih, dan minyak goreng.

Cara Masak Kwetiau Goreng

1. Panaskan minyak goreng di wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging atau seafood, masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan sayuran dan aduk rata.
5. Masukkan kwetiau, kecap manis, dan kecap asin. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan kwetiau matang.

Langkah-Langkah Memasak Kwetiau Kuah

1. Rebus kaldu ayam atau daging hingga mendidih.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan ke dalam kaldu.
3. Tambahkan daging atau seafood dan sayuran ke dalam kaldu.
4. Masukkan kwetiau dan masak hingga kwetiau matang.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri.

Tips Memilih Bahan-Bahan Berkualitas

Untuk mendapatkan kwetiau yang enak, pilihlah bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Gunakan kwetiau yang elastis dan tidak mudah putus. Pilih daging atau seafood yang masih segar dan sayuran yang tidak layu.

Rahasia Membuat Kwetiau yang Lezat

Kunci utama dalam membuat kwetiau yang lezat adalah pada bumbu dan cara memasak. Gunakan bawang putih yang banyak untuk aroma yang harum, dan jangan lupa untuk mencicipi sebelum disajikan agar rasanya pas.

Variasi Resep Kwetiau

  1. Kwetiau Seafood: Tambahkan udang, cumi, dan ikan fillet.
  2. Kwetiau Ayam: Gunakan daging ayam yang dipotong kecil-kecil.
  3. Kwetiau Vegetarian: Gunakan berbagai macam sayuran seperti wortel, brokoli, dan jamur.

Kesalahan Umum dalam Memasak Kwetiau

Salah satu kesalahan umum adalah kwetiau yang terlalu matang sehingga teksturnya menjadi lembek. Selain itu, kurangnya bumbu juga bisa membuat kwetiau terasa hambar.

Cara Menghindari Kwetiau Menempel

Untuk menghindari kwetiau menempel, pastikan wajan benar-benar panas sebelum menumis, dan aduk kwetiau secara terus menerus. Tambahkan sedikit minyak jika diperlukan.

Penyajian dan Pelengkap Kwetiau

Kwetiau biasanya disajikan dengan taburan bawang goreng, seledri, dan sambal. Pelengkap seperti acar dan kerupuk juga bisa ditambahkan untuk menambah kelezatan.

Memasak kwetiau sebenarnya cukup mudah asalkan kita mengetahui teknik dan bahan yang tepat. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda bisa membuat kwetiau yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!

FAQ

1. Apa perbedaan antara kwetiau basah dan kering?

Kwetiau basah adalah kwetiau yang sudah dikukus dan siap dimasak, sedangkan kwetiau kering perlu direbus terlebih dahulu sebelum digunakan.

2. Bisakah saya menggunakan kwetiau instan?

Bisa, tetapi kwetiau instan biasanya memiliki tekstur yang berbeda dan perlu dimasak dengan lebih hati-hati agar tidak lembek.

3. Bagaimana cara menyimpan kwetiau yang sudah dimasak?

Simpan kwetiau yang sudah dimasak dalam wadah tertutup di dalam kulkas. Panaskan kembali sebelum disajikan.

4. Apakah kwetiau bisa dibekukan?

Kwetiau yang sudah dimasak tidak disarankan untuk dibekukan karena bisa mengubah tekstur. Namun, kwetiau kering bisa disimpan dalam freezer.

5. Apa bumbu dasar yang wajib ada dalam kwetiau?

Bumbu dasar yang wajib ada dalam kwetiau adalah bawang putih, kecap manis, kecap asin, dan minyak goreng. Bumbu ini memberikan rasa dasar yang gurih dan enak.